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25年尽心专研 “杨眼镜酱菜”由小作坊富丽转身为湖南酱菜代表
404来源:本站 作者:匿名 发布:2019/4/16 修改:2019/4/16
隶属:公司新闻 点击:330

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25年潜心专研“杨眼镜酱菜”跻身一跃成为湖南酱菜的典型代表

“杨眼镜酱菜”店肆,每天吸引着来自长沙各地的门客光临

熟食一向深得咱们喜爱,酱卤肉、酱板鸭、酱猪脚更是传统特征美食,特制的香料和浓郁的风味让吃货们无法抗拒。在长沙芙蓉区火星农贸市场里,有一家运营了25年的“杨眼镜酱菜”店肆,每天吸引着来自长沙各地的门客光临。更有甚者驱车一二小时,只为一品这特征酱卤菜。

这家开了25年的老店,拥有很多忠实的粉丝。酱板鸭、鸭翅、鸭掌、鸭架、猪脚、鸡爪等10多种酱味摆在摊位上,酱香四溢,让人闻之就垂涎欲滴。而制作出如此甘旨“杨眼镜酱菜”的老板杨德旺,开始却是一个不明白卤菜技能“门外汉“。上个世纪90年代初,杨德旺夫妻携手来到长沙,为了日子摆过地摊,卖过服装,最后挑选了学做卤菜。由于开始不明白卤菜技能,生意非常清淡。于是夫妇俩自主研发香辛料,像神农尝百草一样,识药,学药,尝药,研发出共同的香辛料秘方,生意一天天红火起来。进入二十世纪,市场卤菜品牌越来越多,竞赛非常激烈,为了打破卤菜市场竞赛瓶颈,杨德旺决定另辟蹊径,自主研发酱制工艺产品配方。

在前期的研发中,杨德旺经常通宵熬夜研发产品,卤菜的余火、狭窄的厨房、昏暗的灯火,蒸汽、熏眼刺鼻的煤烟,艰苦的环境也让他患上了深度近视,戴上了厚厚的眼镜眼镜,“杨眼镜”品牌也因而得名。“现代人对吃的要求现已从单纯的甘旨发展到安全、甘旨、方便、健康等更高的要求。咱们有必要精心做好每一件产品。” 经过了25年的不懈奋斗,杨德旺对酱菜酱料调配和制工艺越来越炉火纯青,他们的酱卤菜现已经过了第四代改进,采用传统酱汁工艺。

为呼应市政府大力发展本乡企业品牌的召唤,杨德旺在长沙市开福区佳海工业园置办了三层工业厂房,总面积3500余平方米。“咱们的新厂房春节前将会正式开业运营,希望使用自己的技能带动周边市民共同致富,为长沙打造食品安全城市做奉献。”杨德旺表示:下一步“杨眼镜酱菜”将走向连锁化、加盟化公司运作,把湖南熟食进一步发扬光大,做大做强。从一家小作坊做到大厂房,并进一步向公司化连锁加盟运作,“杨眼镜酱菜”跻身一跃成为湖南酱菜的典型代表。

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