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吃泡菜要加水果
192来源:本站 作者:匿名 发布:2012/7/5 修改:2012/7/5
隶属:企业文化 点击:1845

北京医院营养师李长平说:泡菜是人们爱吃的爽口小菜,但蔬菜由于食用部位多为植物的茎叶,经腌制后,硝酸盐和亚硝酸盐含量高。

     亚硝酸盐在胃酸环境中转化为亚硝胺,是一种致癌物,可以诱发食管癌、口腔癌和胃癌等。但由于维生素C有一定阻断亚硝胺合成的作用,适量吃些富含维生素C的新鲜水果与蔬菜,是抵御上述癌症、保护器官的重要因素。猕猴桃每200克约含有120毫升的维生素C,可以满足成年人一天的需要量。所以,吃完泡菜后,可以吃一些猕猴桃,减少食用泡菜对人体带来的一些副作用。

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