
泡菜文化
悠悠历史,以食为天的人类吃出了科学,吃出了艺术,吃出了文化。饮食之林中,泡菜能在饮食文化居有特殊地位,概缘其具有佐餐辅食、开胃健脾之功效,其特点质脆、味香而微酸,或略带有辣味,对于胃口欠佳、或苦于酒席推盏之人,最佳方式莫过于摆上泡菜一碟了……东方泡菜文化中,中国与韩国的泡菜最为著名。中国泡菜中又四川泡菜最有特色。
韩国是个很注重传统文化的礼仪之邦,其刻意宣扬本国泡菜文化,旨在培养本土民族文化传统及爱国精神。至于中国——历代海外华人身在异国没被同化,其保留的华夏民族文化传统精神,早已说明了中华民族文化的固化(据说吉普赛人、犹太人的本土文化也不容易被同化),而且惯于“古为今用、洋为中用”,且学以致用,博众家之长,显示了特有魅力,民族文化更是得到了发扬光大。